浙江之子

茶之道

　　浙江湖州市西南13公里处，有一座小山，名唤“杼(zhù)山”。

　　山不在高，有仙则名。相传夏王杼曾巡狩至此，山故而得名。这里，留下了鲍照、江淹、谢灵运、颜真卿等众多名人的足迹。“杼山多幽绝，胜事盈跬步。”这是唐代大书法家颜真卿发出的由衷赞美。世界第一部茶学专著的作者，被誉为“茶圣”的陆羽和唐代高僧皎然先后长眠于此。杼山，也就理所当然地成为中华茶文化的圣地。

　　悠悠岁月，漫漫长河。站在茶圣墓前，翻开尘封千年的《茶经》，仿佛叩开沉淀深厚的历史大门。穿过悠悠的时光隧道，历史深处走来银须飘飘的茶圣，他把盏问茶，仰首低颔，品味茶的清韵；他问语苍天，深吟浅唱，探究茶的精妙。沧海桑田，流淌的是渺渺茶韵，茫茫尘世，升腾的是悠悠茶香……

　　1200多年前的盛唐末期，湖北竟陵湖边的一个弃儿，被龙盖寺和尚积公大师收养，后为其取名陆羽。

　　年轻的陆羽立下宏愿，要写一部前无古人的茶学经典。他身背行囊，离开家乡，游走天下。为考察茶事，他常身披纱巾短褐，脚着藤鞋，起早贪黑，跋山涉水，独行山野，采茶觅泉，评茶品水，以茶民为友，以茶叶相伴。他行万里路，品万峰茶，目不暇接，口不暇访，笔不暇录，锦囊满获。

　　不久，他来到了湖州，来到了杼山，来到了古刹妙喜寺。在这里，陆羽遇见了一代诗僧、寺庙住持皎然。他们在一起吟诗作赋，品茗斗茶，共论禅理，切磋茶艺，倡导和推广“陆氏茶品饮法”。

　　杼山，这块茶文化的福地，也给了陆羽无穷的写作源泉。他闭门谢客，潜心研究，集六年之功，完成了我国第一部茶学专著——《茶经》。这部划时代的著作，对茶的起源、茶的功效、茶的特征和栽培、茶的加工和煮饮技艺，以及茶的产地，唐以前有关茶的诗赋和茶事典故等，都作了详尽的论述，堪称一部茶学百科全书。

　　“茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人。”这是《茶经》开宗明义的一句话，也是整部《茶经》的灵魂。茶，出自深山幽谷，本性洁不可污。饮茶之人，自然应是“精行俭德”之人；懂茶之人，一定是“精行俭德”之人；爱茶之人，更一定是“精行俭德”之人。陆羽在这里把人与自然、人与社会的关系浓缩在一碗茶汤之中，把自然界的造化升华为一种形而上的文化。

　　岁月沉淀，淡定的陆羽带着他的千古茶事，渐渐遁入时空的深处，回炫出一个绵延千年的背影。小小一叶茶，却从此融会着“精行俭德”的古老遗风，昂然地承载起深远丰赡的文化内涵，激励着后世的人们追逐一种“纯粹如茶，雅致如茶”的精神境界。

　　茶的境界，是文人士族们面对人生沉浮时最贴心的精神安慰。白居易一生官途坎坷，心灵困苦，“或吟诗一章，或饮茶一瓯；身心无一系，浩浩如虚舟”。在饮茶中他得到生命的感悟，获得精神的解脱。欧阳修为官41年，贬谪外放12次。“吾年向老世味薄，所好未衰惟饮茶。”他与茶为伴，忘怀得失，操守始终如一。郑板桥为官清廉，看透了官场的腐败。“乌纱掷去不为官，囊橐(tuó)萧萧两袖寒。”他向往的是“一盏雨前茶，一方端砚石，一张宣州纸，几笔折枝花”，宁愿回家过着“白菜青盐粘子饭，瓦壶天水菊花茶”的清贫生活。

　　“饮茶粤海未能忘，索句渝州叶正黄。”这是毛泽东《七律·和柳亚子先生》中的名句。上世纪20年代，以共产党员身份出任国民党中央候补委员、代理宣传部长的毛泽东，在广州出席国民党二届二中全会，与时任国民党中央监察委员的柳亚子先生相识，他们一起同座饮茶，谈革命，论时局，畅谈中国的未来。饮茶，使他们结下了深厚的友谊。30多年过去了，来北京参加建国大业的柳亚子也许认为自己对革命有功，没有得到应有的待遇和关照，也许遇到了什么不顺心的事情，在昆明湖边发起了牢骚，动起了归隐之心。毛泽东想起了粤海品茶，想起了渝州索句，一位领袖和一位名士就这样开始了诗的唱和。“饮茶粤海未能忘”，这是一种多么难忘的友谊。昔日饮茶勾起的美好回忆，成了沟通两人情感世界的桥梁。“牢骚太盛防肠断，风物长宜放眼量”，“莫道昆明池水浅，观鱼胜过富春江”，毛泽东动之以情，晓之以理。

　　“离骚屈子幽兰怨，风度元戎海水量。”毛泽东不忘旧友的高尚品德和春风大雅的宽广胸襟，深深地打动了这位有些牢骚的名士。“躬耕原不恋吴江”，当初的牢骚化作满腔激情，投入到建国大业中去。

　　据载，1975年的深秋，周总理在他生命的最后时光，突然提出要喝安徽产的六安瓜片！当工作人员把觅得的六安瓜片热茶捧到他的面前时，总理的双眸顿时一亮，两道浓眉也随之舒展开来，瘦削的脸颊在掠过一抹微笑的同时，更流露出一副欣慰无比的神色。

　　小小的六安瓜片，凝结了周恩来和叶挺的深厚友谊。1939年的早春，周恩来从重庆来到新四军军部所在地云岭镇，叶挺将军以新四军军长身份招待他的，便是当地盛产的传统名茶——六安瓜片。皖南事变，叶挺蒙冤五载出狱，两人在山城重庆促膝茗话，喝的是周恩来特地让人觅购的六安瓜片。不料重庆茗叙，竟成永诀。周恩来在他生命的最后时刻，念念不忘的是六安瓜片，喝到了它，犹如见到了昔日的战友。如此深邃的临终茶思，怎能不让人动容！

　　茶，我们绿色的心灵家园。从这方家园汩汩流淌出来的，是和美、宁静、明廉、纯洁、谦恭的美德。因为有了茶，我们这个民族才更加聪慧，更加文明，才更多了一份淡定和从容。是的，在历史的长河中，许多东西都将随波而逝，而博大精深的中华茶文化，和着那柔和恬淡的茶色，将永不泯灭！那是我们每个炎黄子孙都应该守望的心灵家园。杨晓光《 人民日报 》（ 2011年12月14日   24 版）

枣与男性健康

　　枣对女性有着很好的营养和保健作用，那么对于男性来说也益处颇多。

　　鲜枣有助于男性缓解压力。一说到减压，大家不约而同地把减压对象对准了在工作、家庭以及社会中长期扮演担当者的男人。男性每天吃几颗清脆香甜的鲜枣是一个很不错的减压方式。鲜枣中含有大量维生素C，能够协助分泌肾上腺皮质素，可别小看这种激素，人面临压力时，会自动分泌肾上腺皮质素，以应付环境挑战。因此，每天吃几颗鲜枣可缓解男性压力。

　　现代人对生活质量的要求日渐提高，性功能障碍问题就显得更加迫切、突出。临床上用于治疗这些疾病的药物有很多，疗效也各不相同，有的药品价格不菲，让很多人吃不消。殊不知，在日常生活中，就有不少对性功能问题有辅助疗效的食物，众所周知的红枣就是其中之一。中国的草药书籍《神农本草经》中记载到，红枣味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功能。现代药理研究发现，红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞，是一种药效缓和的强壮剂。

　　红枣富含维生素A、维生素C等，赖氨酸、精氨酸等氨基酸，以及钙、铁等三十六种微量元素。大枣中含有与人参中所含类同的达玛烷型皂苷，具有增强男性耐力和抗疲劳的作用。大枣中还含有三萜类化合物，如山楂酸，也具有抗疲劳作用，并能提高男性免疫力。此外，它富含环磷酸腺苷，这一物质有扩张血管的作用，不仅可以改善心肌的营养状况，还能改善阴茎供血，增加勃起的硬度。《名医别录》中就明确指出，红枣能“坚筋骨，助阴气，令人肥健”，气虚肾亏的男性常吃枣，可明显改善性功能。所以，男性每天吃几颗红枣可补养身体、滋润气血。需要注意的是，每次吃枣，最好别超过二十颗，吃得过量会有损消化功能，引发便秘。由于红枣中含糖量较高，吃多了还容易导致蛀牙，男性一般每天吃十颗即可。

　　好想你薄荷味枣片选用超特级新郑红枣为主要原料，按照科学比例添加薄荷原汁加工而成。与薄荷味口香糖相比多了枣的成分和味道，与其他味道枣片相比又有薄荷成分，所以常吃薄荷味枣片营养又爽口。尤其对于抽烟的男性，闲下来总想抽烟，或是想抽烟时环境又不允许，不如把薄荷味枣片当作烟的替代品或戒烟零食，既健康又提神。总之，好想你薄荷味枣片都是随身必备的健康食品！《 生命时报 》（ 2011年12月06日   第 04 版）

枣与女性健康

据宋代孙光宪《北梦琐言》里面记载，有一位年过半百的女人，依然亭亭玉立，面容靓丽如妙龄少女，于是就有人问她有什么防老之术，她说无它术，一日三颗枣而已。也就由此在民间流传一个谚语：“一日吃三枣，一生不显老。”

　　常吃枣能使女性面色红润，肌肤润泽，少生皱纹。研究表明，女性易患缺铁性贫血。枣中富含铁和钙，对防治女性因月经性贫血和产后失血有重要作用。枣中还含有大量的环磷酸腺苷，它能调节人体新陈代谢，使新细胞迅速生成，并能增强骨髓造血功能，增强血液中红细胞的含量，因此枣的补血效果是药物所不能比拟的。皮肤科专家认为，长期在电脑前工作会导致诸多皮肤问题，其中最严重的就是干燥。在鲜枣中，维生素C的含量比柑橘高7-10倍，是苹果的75倍，一般公认柠檬是含维生素P丰富的代表，但和鲜枣相比，却逊色十几倍。常吃枣能使皮肤的弹性增强，皮下组织丰满，使皮肤变得细嫩光滑。红颜不老只是传说，皱纹没法不长，但却能长得晚一点。女性能坚持吃枣是最好不过了，因为枣能补气补血，可以从内而外调理肌肤，加上枣中所含的维生素C是活性很强的还原性抗氧化物质，能参与体内的生理氧气还原，防止黑色素在体内沉积，可有效地减少皱纹及色素沉积。

　　常吃枣能帮助女性瘦身减肥，身姿挺拔。枣有促进肠蠕动的功能，是减肥的佳品。在沙发上看电视、上网、玩游戏，嘴巴闲不住时也可以嚼一颗枣或一片枣片，这样不仅可以促进消化，而且咀嚼动作还有瘦脸的效果。枣中富含钙，对防治骨质疏松有重要作用，能够使人保持挺拔的身姿。

　　常吃枣能帮助女性提高免疫力。枣含有丰富的维生素和各种营养物质，而枣的提取物包括枣汁都有抗疲劳的效果。此外，枣还可以促进脾淋巴细胞的增殖，提高人的免疫力，使人不容易生病，长期食用体质会有明显改善。研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有环磷酸腺苷，能够有效抑制癌细胞生长，甚至可使癌细胞向正常细胞转化。

　　好想你野酸味枣片选用超特级新郑红枣为主要原料，口味纯正、酸甜可口、有益健康、携带方便、老少皆宜，一片枣片的营养价值相当于三个大红枣。无论是口感还是营养，对于女性来说都尤其适合。如果你爱健康，爱美丽，爱美食，好想你野酸味枣片绝对是你最佳的选择！《 生命时报 》（ 2011年12月02日   第 05 版）

大枣与儿童健康

　　刚过哺乳期的宝宝饮食应该以辛甘、清淡为主，宜增甘少酸。中医认为，辛能散风、淡能渗湿、甘能健脾、酸可收涩。而冬季多雨雪、多风、多寒、多湿，故适宜宝宝的食品主要有粳米、鸡肉、鸭肉、鸡蛋、鸭蛋、鱼类、青菜等。尤其是一段时间肉多菜少的进食后，厚味内积，易生痰化热，冬季天气寒冷，更易湿滞中焦而导致消化不良，故应多给宝宝吃些绿色蔬菜，可以内清其积，以利身体健康。

　　另外，风多易燥，风燥外邪侵袭人体，容易入里化热，常常表现为咽干、口渴、咳嗽、便秘，故冬季也应给宝宝进食适量的养阴滋润之品，如大枣、山药、蜂蜜、蘑菇、百合等。

　　红枣性温味甘，含有成长发育期所必需的蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁、胡萝卜素及维生素A、C、B1、B2等，营养十分丰富，对于成长期的儿童来说是很有好处的。

　　下面就介绍几款以大枣为原料，适宜儿童食用的健康小食谱。

　　（一）儿童健脾食谱：红枣荷叶粥 。用料：大米50克，红枣10枚，荷叶15克。做法：将大米红枣加水适量共煮30分钟，再放入荷叶煮至黏稠即可。这款粥有健脾升清的功效，适宜脾虚纳呆，精神欠振，大便干结的孩子。

　　（二）儿童养生食谱：红枣山药乌鸡汤。 用料：乌鸡半只、山药半根(切块)、大枣30克、盐5克、姜4片、料酒2汤匙。做法： 1、乌鸡洗净切块。汤锅中放入水和乌鸡块，倒入料酒，大火烧开汆烫3分钟，捞出备用；2、把乌鸡块盛入砂锅中，加入2000毫升的水、姜片和料酒，大火烧开转小火炖制50分钟；放入山药块和红枣，再炖20分钟，调入盐即可。

　　（三）儿童强健骨骼食谱：红枣黑豆粥。用料：糯米100克、黑豆40克、大枣30克、红糖30克。做法： 1、将黑豆、糯米淘洗干净，用冷水浸泡3小时；将黑豆、糯米捞起，沥干水分；2、红枣洗净，去核； 3、锅中加入约1500毫升冷水，将黑豆、糯米放入，用旺火烧沸；然后改用小火熬煮10分钟；将红枣加入粥中，继续熬煮约半小时；4、待米烂豆熟时，调入红糖，再稍焖片刻，即可盛起食用。

　　好想你花生味枣片采用超特级新郑红枣为原料，高压打浆，真空浓缩，外包糯米纸。外观类似口香糖，是一种香甜可口的食品。花生味枣片中添加适量花生，除具有红枣的成分外，更多了花生的营养与醇香口感，非常适合儿童食用。花生味枣片不是糖，但比糖好吃，而且营养丰富，吃枣片代替吃糖也是更健康的选择。过年送小朋友礼物就送好想你花生味枣片吧。《 生命时报 》（ 2011年12月13日   第 05 版）

细说枣的功效（四）

　　●保肝护肝

　　大枣中的营养物质可参与保肝护肝，抑制肝炎病毒的活性，预防胆结石的发生。

　　实验和临床均证明红枣能增加血清总蛋白和白蛋白的含量，有减轻毒物对肝脏损害的作用。在临床上大枣可用于慢性肝炎和早期肝硬化的辅助治疗。每天吃20枚大枣可预防肝炎。用大枣50克，粳米90克，熬成稠粥食之，对肝炎患者养脾护肝大有裨益。对于急慢性肝炎、肝硬化患者及血清转氨酶升高的患者，用大枣、花生、冰糖各30-50克，先煮花生，再加大枣与冰糖煮汤，每晚临睡前服用，30天为一疗程，能降低血清谷丙转氨酶水平，对急、慢性肝炎和肝硬化有一定疗效。

　　●康复、抗疲劳

　　大枣中含有与人参中所含类同的达玛烷型皂苷，具有增强人体耐力和抗疲劳的作用。据报道，英国科学家在163位体质虚弱患者中进行试验，凡是在治疗的同时服用大枣的患者，其健康恢复的速度比单纯服维生素的人快3倍以上，并且食欲增加，脸色红润，精神饱满。

　　大枣中还含有三萜类化合物，如山楂酸，具有抗疲劳作用，提高人体免疫力的作用。及其适合白领女性食用。

　　用红枣猪骨煮糯米粥常食，是一种很好的膳食补品。特别对血液病、老年体弱者更有助益。

　　●缓和药性

　　大枣常被用于药性剧烈的药方中，以减少烈性药的不良反应，并保护元气。如“十枣汤”“葶苈大枣泻肺汤”等，用大枣缓解甘遂、大戟、芫花等药物的毒性，保护脾胃不受伤害。近代名医唐宗海说：“必君以大枣，使邪去而正不伤，得此意者，可知配合之义。”

　　此外，大枣还常被用于辅助治疗肾炎、水肿、甲状腺功能亢进症、尿频以及小儿哮喘等疾病。

　　大枣是补气养血的圣品，而且物美价廉，无需购买昂贵的补品，只要善用大枣即可达到养生保健的目的。

好想你草莓味枣片香甜可口，枣香浓郁。女士吃它消遣又养颜，男士有它爽口又戒烟，孩子吃它利于成长，启迪智慧，是闲暇时光的好零食！被称之为能吃能咽的二十一世纪新型口香糖。买来自己吃，买来送老公，买来送妻子，买来给孩子！吃出健康，吃出美丽；送出贴心，送出关爱！轻巧的烟盒包装,随便你放在办公桌上、包里或车上,想起来时随手拿来,那香甜的气息瞬间传遍了全身。

细说枣的功效（五）

　　●抗过敏

　　红枣补血，人人皆知，但红枣的抗过敏作用，常被人们忽视。现在很多人是过敏体质，容易出现过敏性鼻炎、哮喘等，与其每天东补西补，不如把红枣当做零食来吃。生吃、煲汤均可，每次以1—2颗为宜。

　　大枣里含有丰富的钙与维生素C，有抗过敏的作用。大枣中含有大量的环磷酸腺苷。当人体摄入足量的环磷酸腺苷后，免疫细胞（白细胞等）中环磷酸腺苷的含量也升高，会抑制免疫反应，达到抗过敏效应；大枣中的乙基-D-呋喃葡萄糖苷衍生物对5-羟色胺和组胺有对抗作用，因而可抗过敏；对过敏性哮喘患者，可使其支气管平滑肌松弛而起到平喘作用；治疗过敏性紫癜，常配合药物治疗，每次吃10颗大枣，每天3次，一般数日即可见效。

　　●抗肿瘤

　　民间有谚语：“红枣赛如灵芝草，百种药物加红枣；抑制聚集小血板，疯长癌症别想跑。”

　　英国科学家做了一项实验，将大枣中含有的特殊物质环磷酸腺苷加到肿瘤培养液中，经过一段时间后发现癌细胞居然停止了生长，甚至还能转变为正常细胞。虽然还有些不敏感的癌细胞仍在继续生长，但人们从中已看到了金色的曙光。

　　大枣中富含的三萜类化合物具有抑制癌细胞的功效，尤以山楂酸效力最强，甚至超过了常用的抗癌药氟尿嘧啶。

　　大枣所含丰富的维生素C也是其抗癌的重要因子。大枣中所含的营养素，能够增强人体免疫功能，对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果。有实验表明，长期食用大枣可降低胃肠道恶性肿瘤发生率。

　　我国农业部质检中心出具的检测报告指出，冬枣内的总黄酮含量较高。黄酮类化合物具有抗菌、抗病毒、抗过敏、抗癌等多种药理活性，对预防和治疗癌症、心血管病有重要意义。近年来还发现其有抗氧化、抗自由基的作用。因而越来越受到医学界的重视。

　　此外，大枣常被用于预防铅中毒，治疗夜盲症、诱发干枯、皮肤粗裂、心情烦躁、记忆力减退、失眠以及眼底出血等。

　　好想你鲜味枣片以青枣为主要原料，在最大程度上保留了枣的营养成分。青枣富含多种维生素，因此鲜味枣片特别适合补充人体所缺的B1、C 等维生素。而且鲜味枣片也很好的保留了枣的原味，酸甜可口，老少皆宜。无论是直接食用，还是溶水做成枣茶，美味不变，营养具佳。

红瓤柚子护血管

　　柚子堪称冬季的最佳水果。它具有健胃消食、化痰止咳等功效，经常食用，对高血压、糖尿病等疾病有辅助治疗作用。

　　市场上的柚子，果肉有红色和白色之分。白色的多为传统琯溪蜜柚，而红肉蜜柚是琯溪蜜柚变株选育而成的。红肉蜜柚不仅含有琯溪蜜柚中所有的营养成分，而且其所含的天然色素对人体的保健作用更强。其中的黄酮类化合物对预防心血管疾病有益处，而β胡萝卜素和番茄红素是世界上公认的强抗氧化剂，能起到提高免疫力、延缓衰老的作用。另外，红肉蜜柚还有助于保护视力。

　　如何挑到称心如意的柚子呢？首先，要选“不倒翁”，即上尖下宽，颈短的柚子最好，底部如果是平面的更佳。其次，还可从眼观、比重、手感等方面筛选优质柚子。如果柚子皮细洁，表面油细胞呈半透明状态，颜色呈现淡黄或橙黄的，说明柚子的成熟度高，汁多味甜。如果想放段时间再吃，最好选择颜色黄绿的柚子，在通风处可放1个月左右。同样大小的柚子，要挑分量重的。用力按时，不易按下的，说明果实紧密，质量更好。北京朝阳医院营养科营养师 宋新 《 生命时报 》（ 2011年11月22日   第 08 版）

细说枣的功效（一）

　　题记：大枣气味甘，怡年，安中，养脾气，平胃气，通九窍，助十二经，补少气、少津液、身中不足、大惊四重，和百药，久服轻身延年。

　　——明·李时珍《本草纲目》

　　●健脾益胃

　　大枣能增加胃肠黏液，辅助治疗胃肠疾病，保护肝脏；在胃肠道功能不佳、蠕动力减弱及消化功能差时，就很适合常吃大枣。《群芳谱》记载：“十月取大枣，中破之，去皮核，小火反复炙香，煮汤饮，健脾开胃甚宜人。”脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人，每日吃大枣5—7颗，或与党参、白术共用，能补中益气、健脾胃，达到增加食欲、止泻的功效；大枣和生姜、半夏共用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎，如胃胀、呕吐等症状，现在还常用于治疗慢性萎缩性胃炎。

　　●补气养血

　　大枣为补养佳品，食疗药膳中常加入大枣，以补养身体、滋润气血。研究表明，大枣中含有环磷酸腺苷，有扩张血管、调节细胞分裂增殖的作用。大枣治疗血小板减少、非血小板减少性紫癜有一定效果。

　　大枣含有大量的糖类物质，有明显的补体活性和促进淋巴细胞增殖作用。大枣还含有大量的维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。

　　许多中老年人患有骨质疏松；正处在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血。大枣中富含钙和铁，对以上病症均有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。大枣常用于治疗再生障碍性贫血、白细胞减少症。大枣对病后体虚者也有良好的滋补作用。

　　大枣属高热量食品，每100克生枣中所含的热量为298千卡，有益于小儿和体质虚弱者食用。平时多吃大枣能提升身体的元气，增强免疫力。大枣中高含量的维生素，对人体毛细血管有保健作用。

好想你阿胶枣片选用超特级新郑红枣和上等阿胶为原料，运用先进工艺和科学配方生产，口味纯正、香甜可口、老少皆宜，富含氨基酸和钙、铁等多种矿物质。阿胶有补血滋阴、润燥、止血等多种功效，红枣营养丰富，含有多种维生素和有机酸。常吃阿胶枣片可以补血补气，增强身体免疫力，尤其适合女士及贫血者。正所谓“早晚三颗大红枣，活到六十不显老”。

细说枣的功效（二）

《 生命时报 》（ 2011年11月18日   第 05 版）

　　●安神助眠

大枣具有镇静的作用，可以缓解精神紧张和心中烦乱、失眠及一般更年期综合征。对于生活在压力中的现代人来说，大枣是天然的滋补佳品。

大枣安神的效果非常好，如果失眠，吃几个大枣也能解决，而且没有服用西药的副作用。晚饭后用大枣加水煎汁服用，或者与百合煮粥，或者临睡前饮汤食枣，都能加快入睡。将10枚大枣和少许甘草用水煎好后服用，可以镇静安神。药王孙思邈的《千金方》里面有个“大枣葱白汤”专治心烦失眠，患有失眠的人在大枣中放入葱白根煎熬后服用，可以得到很好的疗效。也可用鲜大枣1000克，洗净去核取肉捣烂，加适量水，用小火煎，过滤取汁，加入500克蜂蜜，与火上调匀制成枣膏，装瓶备用。每次服15毫升，每日2次，连续服完，可防治失眠。

甘麦大枣汤是以大枣为主要原料，和甘草、小麦同用，主要用来治疗女性的更年期综合征、哭泣不安、心神不宁等，可起到养血安神、疏肝解郁的功效。

好想你西洋参枣片选用超特级新郑红枣为主要原料，按照科学比例添加适量西洋参，微机控制摊片制成。西洋参具有保护心血管系统、提高免疫力、促进血液活力、静心凝神、消除疲劳、增强记忆力的功效。“形似口香糖，可口又环保；速溶变枣汁，早茶兼夜宵”。好想你西洋参枣片既营养又健康，既休闲又时尚，无论是作为零食还是干粮，亦或是作为走亲访友、馈赠亲朋的礼品，都是不错的选择！▲  ⑹

大枣营养成分（每100克食品部分）

成分　　　   　含量

蛋白质（克）　　3.2

糖类（克）　　61.6

铁（毫克）　　2.3

维生素B2（毫克）　　0.16

脂肪（克）　　0.5

钙（毫克）　　64

维生素A（微克）　　10

烟酸（毫克）　　0.9

膳食纤维（克）　　6.2

磷（毫克）　　51

维生素B1（毫克）　　0.04

维生素C（毫克）　　14

细说枣的功效（三）

《 生命时报 》（ 2011年11月22日   第 05 版）

●美容抗衰

大枣中维生素含量为百果之冠，被誉为“天然维生素丸”。大枣中丰富的维生素C能减少皮肤黑色素的形成，预防色素沉着及老年斑的产生。常食大枣可使人面色红润，神采焕发。故俗话说得好：“一日吃三枣，终身不显老。”

红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血。台湾大学免疫学专家孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣，能抗衰老，提升身体的元气，增强免疫力。

取大枣10克，粳米100克，菊花15克。将三者一同放入锅中，加清水适量，煮至浓稠时，放入适量红糖调味食用。此方长期食用可使面部肤色红润，起到保健防病，驻颜美容的作用。

●防治心脑血管病

红枣含有多种营养物质和多种维生素，尤其是维生素C的含量十分可观。每千克鲜枣维C的含量为4000~6000毫克，这在果品中是出类拔萃的，因此，大枣又有“活维生素C丸”之称。维生素C又叫抗坏血素，参与体内氧化过程，能使组织产生胶原质，影响毛细血管的通透性，促进血液凝固，肝脏中的维生素C，还能加速胆固醇的转化，降低血液中胆固醇和甘油的含量；维生素C还能促进抗体形成及增强机体解毒功能。所以，红枣对人体保健，尤其是对防止坏血病、各种心肌病和辅助治疗高血压、高血脂、动脉硬化症、冠心病患者，是求之不易的“珍品”。英国医学家在163名患者中做过试验：连续吃枣的患者，恢复健康的速度比单纯吃药剂快3倍以上。

近年来，国内外科学家对大枣的研究中，发现大枣里含有一种神秘物质——环磷酸腺苷（简称CAMP）。这种物质能增强心肌收缩力，保护毛细血管通畅，扩张冠状血管，抑制血小板聚集，改善微循环，从而有预防动脉粥样硬化。因此，人们用它治疗冠心病，收到了很好的效果。

民间有“新鲜大枣和鲜芹菜根同煎煮”的配方，服用后，有降血脂、降胆固醇的疗效，还能增加脑供血量，防治心脑血管病。

好想你柑橘味枣片具有双吃两用“可口又环保，早茶兼夜宵”的特点。一片枣片的营养价值相当于三颗红枣。柑橘味枣片内添加有柑橘成分，枣味浓郁，酸甜可口，味道鲜美，风味独特，口感极佳。柑橘味枣片少了一些酸味，多了一些枣的甜味，不管是直接食用，还是拿它来泡茶，都是您健康的选择！▲⑺

常吃银耳顶燕窝

　　银耳对女人的功效非同一般，又被称为“女人的燕窝”。无论颜色、口感、功效都和燕窝相似，但价格更为实惠。女性朋友常服银耳汤，可起到嫩肤、祛斑、美白的效果。银耳还是富含膳食纤维的减肥食品，可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，保持女性身材的苗条。

　　要达到最佳养生效果，做法很关键。首推的是冰糖银耳红枣汤。红枣补血，银耳富含胶质，能使肌肉结实骨骼强壮。做法是：银耳二两、红枣五、六粒、冰糖适量，银耳在冷水中浸泡约六小时以上，放入水中，小火炖四小时。加红枣、冰糖，中火煮滚三五分钟，冰糖化了即熄火。

　　鸡蛋炖银耳属于补脾食疗食谱之一，对改善症气血虚弱、皮肤晦暗等症状十分有帮助。鸡蛋有养心安神的功效，加上银耳的生津滋阴，补中益气。原料是鸡蛋3个、银耳2朵、南瓜1个。锅内加适量水，倒入银耳用小火煮熟。南瓜切去1/3，装入煮好的银耳。再倒入鸡蛋液，盖上切去的南瓜，上锅大火蒸30分钟即可。

　　（哈尔滨医科大学附属第四医院营养科郑东明）《 生命时报 》（ 2011年11月18日   第 09 版）

酒文化片羽

　　酒，可谓“天下何人不识”。历史越空数千年，酒在人们生活中一直有着特殊而微妙的地位，渗透到了人类社会几乎每个领域。酒由此介入了人们的精神生活，形成了人类文明长河中一道绚丽的风景——酒文化。

　　酒之功用，起点超然，首推祭祀。

　　在古代，酒被视为神圣之物，“饮必祭，祭必酒”，“百礼之会，非酒不行”。

　　祭祀为通天、通地、通神、通祖。古人在强大的自然力面前，往往自感渺小无力。对神秘未知世界的恐惧，促使人们于幻想中祈求力量和智慧，寻求心灵的寄托和慰藉。祭祀在这里大显身手，试图在终极回溯中得人和天地万物的本源之道，以期通过沟通上天或祖先，获得超能力。酒的致醉功能无疑为此提供了最佳媒介，在想象的空间中沟通了生理与心理、现实与理想。酒由此超越客观之物，而成为一种文化象征。

　　酒之功用还在于“循礼”。

　　制定饮酒礼节，在人因酒而“思接千载、神游八极”、难以自制而可能扰乱社会秩序之时，显得极为重要。

　　因此，早在远古时代就形成了一些大家必须遵守的礼节，将饮酒视为庄严、庄重之事，非祀天地、祭宗庙、奉嘉宾而不用。主持飨宴中的酹酒祭神活动之人，被称为“祭酒”，后被人们用以泛称位尊或年长者。汉魏以后，“祭酒”还曾被用作官名。古时饮酒，因其神圣性而生出许多繁复的礼仪，如“酬”、“酢”、“避席”等，虽有繁文缛节之嫌，却也有促人循礼之教化作用。

　　在文学艺术的王国中，酒曾是许多艺术家解脱束缚、获得艺术创造力的重要途径。

　　在古代诗人笔下，酒何其神妙。曹操的“对酒当歌，人生几何”、杜甫的“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”、苏轼的“俯仰各有志，得酒诗自成”、李清照的“年年雪里，常插梅花醉”……都显现出酒在艺术中的丰姿。

　　历代文学作品中，描写酒之为用更令人叹为观止。《红楼梦》中，酒表现为一种“雅”的形态。其中写到饮酒，必作诗，行酒令；在《三国演义》里，表现为一种“谋”的形态。书中写以酒谋事，如青梅煮酒论英雄、周瑜假醉诈蒋干等，都散发出浓浓的权谋之气；在《水浒传》中，则表现为一种“勇”的形态。众多英雄人物无酒不欢，以酒壮志，像武松景阳冈打虎、鲁智深醉打山门、倒拔垂杨柳，连谨小慎微的宋江，几杯酒下肚，竟也敢在望江楼上题写反诗；而《儒林外史》中的酒，则表现为“清谈”的形态。书中有大量的清谈和酒的关系，显示出酒在结构作品，揭示文士生活、心理，展现他们对社会看似轻松实则戏谑的生活态度等方面的重要作用。

　　酒的理想状态，是在精神的自由和行为的约束之间形成一种平衡。

　　不过，其中尤重“度”的把握。孔子说“惟酒无量，不及乱”，意思还是要在“礼”的范畴中，不逾矩。春秋时期的政治家管仲，说过一句名言：“沉于乐者洽于忧，厚于味者薄于行”，一次齐桓公问他为何不饮酒，他说：“酒入口者舌出，舌出者言失，言失者弃身”，“臣计，弃身不如弃酒。”

　　但酒之于社会、历史、文化、人生抑或社会、历史、文化、人生之于酒的关系的命题，必将被持续言说下去。《 人民日报 》（ 2011年11月12日   08 版）

孕妇每天吃把枣（准妈妈）

5－10颗就够，多吃容易胀气

　　红枣属于补血的药物和食物，对于孕妇大有益处。红枣含有丰富的维生素C，可增强母体的抵抗力，还可促进孕妇对铁质的吸收；含有十分丰富的叶酸，叶酸参与血细胞的生成，促进胎儿神经系统的发育；红枣中含有维生素A，一般孕妇对维生素A的需要量比非孕期要多出20%—60%；红枣中维生素P的含量也在百果中名列前茅，孕期高血压、抵抗力低时吃枣均有益。

　　红枣虽然有千般好，但准妈妈们也不能吃得太多。枣皮中富含粗纤维，不易消化，过量食用有损消化功能，造成胀气、便秘等症，如果本身已有腹胀现象的孕妇就不要吃了，可以改喝红枣汤；湿热重、舌苔黄的准妈妈也不宜多吃，因为红枣味甜，多吃容易生痰生湿，水湿积于体内，水肿的情况就更严重。建议每天饭后吃上一把，5—10颗就够了。

　　(哈尔滨医科大学附属第四医院产科主任蔡雁) 《 生命时报 》（ 2011年10月04日   第 09 版）